Article 1. Fonamentació.

1. La present Ordenança té la seva justificació en el que disposa l'article 4 de la Llei 7/85, de 2 d'abril, Reguladora de les Bases de Règim i l'article 8 del Decret Legislatiu 2/2003, de 28 d'abril, pel qual s'aprova el Text Refós de la Llei municipal i de règim Local de Catalunya.

2. Per a l'aprovació i publicació de la mateixa, s'estarà al que disposen els articles 49 i 70.2 de la Llei 7/85, de 2 d'abril i els articles 177 i 178 del Decret Legislatiu 2/2003, de 28 d'abril.

Secció 1. Disposicions generals. Subsecció 1. Els aliments.

Article 2.

És l'objecte de la present Ordenança:

a) Fixar les condicions a què han d'ajustar-se els articles destinats al consum alimentari de la població sobre les bases de les normes estatals aplicables, i tenint en compte els avenços tecnològics i l'evolució dels hàbits alimentaris.

b) Determinar les condicions que han de reunir els establiments, centres i indústries dedicades a la producció, preparació, transport, emmagatzematge, venda o consum de productes alimentaris.

c) Establir els condicionaments sanitaris exigibles a les persones que intervinguin en l'elaboració, manipulació i comercialització dels productes alimentaris destinats al consum humà.

Article 3.

1. Tindran la consideració d'establiments alimentaris tots els regits per una persona natural o jurídica, que dediquin la seva activitat fabril o comercial a l'obtenció, importació, manipulació, preparació, recepció, classificació, envasat, conservació, dipòsit, distribució a l'engròs o al detall, expedició o venda d'aliments o productes alimentaris, inclosos els cuinats.

2. Tindran la condició de locals els establiments alimentaris com les factories, complexos comercials, naus, edificis, llotges, mercats, magatzems, dipòsits fixos i mòbils, recintes, coberts, botigues, parades, visites, quioscs, parades mòbils o tancades i a l'aire, quan es destinin de manera permanent, temporal o circumstancial a alguns dels fins als que fa referència l'apartat anterior.

3. També tindran l'esmentada condició les instal•lacions i elements industrials on es precisin elements a utilitzar de forma permanent o circumstancial d'acord amb els fins considerats en el primer paràgraf.

4. D'acord amb aquestes consideracions queden compresos en aquest concepte:

a) Escorxadors i Mercats de carn.

b) Mercats Centrals de Peix, Fruites i Verdures. c) Centrals Lleteres.

d) Indústries elaborades de transformació de productes alimentaris (càrnics, de peix, precuinats i plats preparats).

e) Mercats zonals, particulars i galeries d'alimentació.

f) Establiments alimentaris de venda a l'engròs, detall en règim d'Hipermercats o Autoserveis.

g) Hosteleria, Bars, Restaurants, Menjadors col•lectius.

Article 4.

1. Tindran la consideració d'aliments totes les substàncies o productes de qualsevol natura sòlids o líquids, naturals o transformats, que per les seves característiques, aplicacions, components, preparació i estat de conservació, siguin susceptibles de ser habitualment i idòniament utilitzats per a alguns dels fins següents:

a) Per a la normal nutrició humana o com a fruïtius.

b) Com a productes dietètics, en casos especials d'alimentació humana.

2. D'acord amb aquesta definició, els diversos grups d'aliments queden inclosos en la següent classificació:

a) Carns i derivats.

b) Aviram, caça i derivats.

c) Peix, marisc (mol•luscs i crustacis) i derivats.

d) Ous i derivats.

e) Llets i derivats làctics.

f) Olis i greixos comestibles.

g) Cereals, hortalisses, verdures i bolets comestibles.

h) Edulcorants naturals i derivats.

i) Condiments i espècies.

j) Aliments estimulants i derivats.

k) Conserves d'origen animal o vegetal. Plats precuinats.

l) Productes dietètics i de règim.

m) Aigües i gel.

n) Gelats.

o) Begudes alcohòliques i no alcohòliques.

p) Additius en les seves diferents actuacions alimentàries.

q) Tots aquells productes que puguin constituir base per a l'alimentació per si o per la seva ulterior manipulació, amb independència de la matèria prima.

r) La consideració d'aliments es perdrà quan aquest no acompleixi els requisits establerts en les diferents reglamentacions tècniques i sanitàries ordenades per a cada grup d'aliments.

s) La llet com a aliment en la seva denominació genèrica, correspon únicament i exclusivament a la llet de vaca. Les llets que no pertanyin a aquesta espècie animal es designaran amb el nom de l'espècie corresponent.

Article 5.

Els aliments que hagin de ser consumits en el mateix estat en què s'expenen, que no puguin ser cuits o rentats, hauran de servir-se al consumidor sense tocar-los amb les mans.

Article 6.

Respecte als aliments no envasats hauran d'observar-se les següents normes:

a) Hauran de ser protegits per vitrines o altres tipus de protecció eficaç per a evitar tota contaminació provinent d'insectes o de qualsevol altre agent exterior i principalment de la pols, exceptuant-se aquelles fruites i hortalisses que puguin ser cuites o rentades.

b) No podran ser exposats al públic a les portes de l'establiment ni en el seu interior.

c) Seran servits al públic en caixes, paquets o embolcalls de materials higiènics, nous i autoritzats. Es prohibeix l'ús amb aquesta finalitat d'envasos o papers prèviament utilitzats.

Article 7.

A més de complimentar allò que es disposa en els articles següents, tots els aliments, en lliurar-los al consumidor, hauran de ser perfectament aptes per al consum i reunir les especificacions higièniques i sanitàries.

Article 8.

1. Els aliments congelats hauran de conservar-se en instal•lacions frigorífiques que els mantinguin en estat de congelació a la temperatura adequada i s'expendran al consumidor en aquest estat.

2. En cas necessari, els esmentats aliments es podran vendre prèvia descongelació, fent constar clarament que es tracta d'un producte que havia estat congelat abans. En tot cas està prohibit recongelar aquests aliments descongelats.

Article 9.

Tot aliment envasat, transformat o elaborat haurà de portar a l'exterior del seu envàs la indicació de la seva natura, composició, nom de l'empresa elaboradora i número d'inscripció en el Registre Sanitari, d'acord amb les normes reglamentàries establertes al Reial Decret 1334/1999, de 31 de juliol o normes que el puguin substituir amb posterioritat, en les seves Reglamentacions Tècnico-Sanitàries.

Article 10.

1. Es considerarà adulterat tot producte alimentari, la composició normal del qual hagi estat alterada, encara que això no suposi cap efecte nociu per al consumidor, tret que aquesta alteració es faci constar clarament en el seu envàs amb les normes sobre l'etiquetat.

2. També sota la responsabilitat del venedor, s'expressarà la procedència de tots aquells productes alimentaris que pels seus condicionaments de comercialització hagin de ser venuts a l'engròs.

Article 11.

Queda prohibida la venda per al consum de tot aliment tarat, alterat en la seva composició normal -si no es compleix allò que disposa l'article anterior-o que se li hagin addicionat substàncies nocives per modificar el seu aspecte, el color o les seves condicions organolèptiques, així com d'aquells la conservació dels quals s'hagi tractat d'assegurar per mitjans no adequats o per substàncies conservadores no admeses en la legislació vigent per a cada grup d'aliments.

Subsecció 2. Regulacions específiques sobre carns i productes càrnics.

Article 12.

1. Els canals, mitjos canals, quarts o peces dels animals comestibles procedents dels establiments legalment autoritzats declarats per la Inspecció "aptes per al consum", seran marcats amb els segells oficials, a fosc o tinta, en els quals ha de figurar el número del Registre Sanitari Estatal de la Indústria i la llegenda "Sanitat Veterinària-Inspeccionat". La mateixa indicació portaran els embolcalls de les peces trossejades.

2. Els esmentats canals, mitjos canals, quarts o peces es penjaran amb ganxos en llocs on no hi tingui accés el públic, degudament protegits de tot possible contacte amb les mans o l'alè de l'esmentat públic.

Article 13.

1. Els titulars dels establiments detallistes de venda de carns de totes classes tindran a disposició dels Inspectors municipals les guies de sanitat i/o els albarans, amb la confirmació de la Inspecció sanitària, corresponent als productes que tinguin a la venda.

2. En els esmentats establiments detallistes de venda de carn podrà realitzar-se únicament operacions de despeçament de la carn que hagi de vendre's en el propi establiment o en altres establiments que siguin de la mateixa empresa o unitat familiar, i sempre que reuneixin les degudes condicions higièniques i sanitàries.

3. Els establiments d'una mateixa empresa hauran de tenir l'albarà d'identificació de les carns i dels seus productes elaborats subministrats per l'empresa, en els quals hi haurà de figurar el nom del titular, direcció i el número d'identificació fiscal del Ministeri d'Hisenda.

Article 14.

1. Les carns d'aviram i conills destinades al consum humà, procediran necessàriament d'Escorxadors industrials, degudament autoritzats i inscrits en el Registre Sanitari. Totes les peces senceres portaran el marxamo acreditatiu de la seva procedència i d'haver estat inspeccionades sanitàriament.

2. Els productes elaborats amb aquestes carns hauran de presentar-se envasats i etiquetats, amb indicació de la composició del producte i del número de registre sanitari de la indústria elaboradora.

Article 15.

Els animals morts en caceres hauran d'anar acompanyats d'un certificat veterinari que garanteixi la inspecció sanitària en el lloc d'origen.

Article 16.

Les despulles comestibles dels animals per al consum s'expendran en establiments dedicats exclusivament a la seva venda i en les condicions adequades establertes per a aquests productes, sense perjudici del que es determina en els articles 36.1 i 38.

Subsecció 3. Regulacions específiques sobre peix.

Article 17.

Els productes de la pesca, de consum humà, introduïts per al proveïment de la ciutat, hauran de reunir les característiques organolèptiques, higièniques i sanitàries que els facin aptes per al consum directe, tal com s'estableix en la Reglamentació Tècnica i Sanitària dels productes de la pesca.

Article 18.

Els mol•luscs per als quals és obligatòria la depuració prèvia al seu consum (musclos, cloïsses, ostres i cliques), hauran de presentar-se per a la seva comercialització proveïts de la corresponent etiqueta de salubritat i ser venuts al públic dins els terminis establerts en les al•ludides etiquetes.

Article 19.

Quan es tracti de productes de la pesca procedents d'altres països, els importadors estaran obligats a presentar a la Inspecció Sanitària municipal, la documentació sanitària d'origen, per tal de conèixer, si calgués, l'aptitud de l'espècie per al consum humà.

Article 20.

1. Els titulars de les peixateries de tota mena tindran a disposició dels inspectors municipals els albarans i/o les guies sanitàries corresponents als productes que tinguin a la venda.

2. En els documents mercantils de venda, s'especificarà clarament l'espècie del peix objecte de contractació, segons les denominacions específiques, establertes al Codi Alimentari, i amb la denominació catalana, afegint-hi si es tracta de peix congelat, fumat, salat o dessecat.

Article 21.

Els productes de la pesca congelats es conservaran i presentaran en tal estat fins al moment del seu lliurament al consumidor. Excepcionalment queda autoritzada la venda de cefalòpodes congelats (pops, calamars, sípies...) lleugerament descongelats, sempre i quan s'indiqui clarament aquesta circumstància als compradors.

Subsecció 4. Regulacions sobre la llet i els seus derivats.

Article 22.

Els tipus de llet autoritzats per a la venda al públic seran els establerts en el Codi Alimentari i en el Reglament de Centrals Lleteres.

Article 23.

1. Tota la llet que s'expengui al públic per al seu consum haurà de ser higienitzada, enregistrada en el Registre Sanitari i en les condicions de manteniment i conservació establertes per l'esmentat Reglament de Centrals Lleteres.

2. La venda de "llet certificada" haurà d'ajustar-se als condicionaments sanitaris i de qualitat establerts per a aquest tipus d'aliment en l'esmentat Reglament de Centrals Lleteres i en la Reglamentació Tècnica i Sanitària corresponent.

Article 24.

Tots els derivats làctics (nata, mató, recuits, formatges frescos, iogurts, batuts, cremes, etc.) hauran de presentar-se amb les denominacions que específicament els correspongui, etiquetats i retolats d'acord amb les disposicions vigents i conservats en condicions de temperatura i humitat adequades a la seva naturalesa.

Article 25.

Les fruites, hortalisses i verdures, introduïdes per al consum de la ciutat, hauran d'estar lliures d'elements abiòtics i/o biòtics (microbians patògens), ajustant-se a les normes d'ordre superior específicament establerts a l'efecte. Els serveis municipals, en les seves respectives competències, inspeccionaran els esmentats aliments i comprovaran la seva procedència, en especial pel que fa referència als que es consumeixen en cru.

Article 26.

Els bolets seran objecte d'especial vigilància per part dels serveis indicats en l'article anterior, a fi que no es posin a la venda espècies no comestibles. A aquest respecte hom es limitarà a autoritzar les espècies i varietats que pels seus caràcters botànics pertanyin clarament a espècies i varietats no tòxiques d'ús comú en la regió.

Secció 2. Establiments alimentaris Subsecció 1. Disposicions generals.

Article 27.

1. Tots els establiments alimentaris necessiten per a la seva obertura i funcionament la corresponent llicència municipal, previ informe favorable dels corresponents serveis municipals, de la Salut Pública i d'activitats industrials i comercials.

2. Els serveis municipals podran controlar les seves activitats en tot moment, sense perjudici de les funcions que en aquest ordre corresponguin legalment a d'altres serveis estatals o de la Generalitat.

3. Els titulars de les llicències esmentades en el paràgraf 1 d'aquest article compliran les obligacions establertes per les Ordenances Fiscals i les derivades de l'Impost sobre Activitats Econòmiques. Les corresponents altes fiscals no autoritzen per elles soles la realització d'aquestes activitats ni prejutgen la concessió de les llicències indicades.

Article 28.

1. Els mercats centrals municipals i els mercats de proveïments al detall municipals, i els seus llocs de venda es regiran per les disposicions de les respectives Ordenances Municipals i supletòriament se'ls aplicaran les normes higièniques de caràcter general per als establiments alimentaris.

2. Els obradors de pa i pastisseria s'ajustaran a les disposicions específiques que indiquen les Ordenances Municipals i les d'ordre superior.

3. Seran objecte de regulació específica els següents establiments: Carnisseries-salsitxeries, Cansaladeries, Volateria, conills, ous i caça, Carnisseries cavallines, Peixateries, Fleques, Pastisseries, Granges- lleteries, Detallistes d'alimentació polivalents tradicionals, Autoserveis, Superserveis i Supermercats.

Article 29.

Els establiments del comerç d'alimentació, exceptuant els ubicats en els mercats municipals d'abastament que es referencien en l'article anterior i les Galeries Privades d'Alimentació (GPA) i Centres Privats d'Alimentació (CPA) que seran objecte d'una reglamentació especial, hauran de reunir les següents condicions mínimes:

a) Seran espaiosos, amb un mínim de 20 metres quadrats de superfície i 50 metres cúbics de capacitat. Aquestes superfícies es refereixen únicament a l'espai dedicat a la venda al públic, amb exclusió, per tant, de la part dedicada a serveis i magatzem.

b) Disposaran de suficient ventilació: si és per aireig natural hi haurà obertures d'un metre quadrat de superfície per cada 50 metres cúbics de volum global que donin directament a l'ambient exterior. De no ser així, disposaran de ventilació o climatització forçada.

c) Llum natural i artificial suficients.

d) Paviment impermeable en totes les dependències. Parets recobertes fins a 2 metres d'alçada de rajoles de blanques o de tons clars o d'altres materials de característiques similars, en les dependències on les normes sanitàries ho exigeixen. La resta de les parets i sostres pintats amb pintura rentable.

e) Mostradors de fàcil neteja amb vitrines i cambres frigorífiques per a la correcta conservació dels aliments moridors.

f) Protecció suficient dels aliments amb vitrines d'una alçada convenient.

g) No podran tenir comunicació directa amb habitacions o dormitoris.

h) Disposaran d'inodors de model higiènic amb descàrrega automàtica d'aigua i lavabo annex amb tovallola d'un sol ús o assecador per aire calent, sabó i raspall per a les ungles, separat del lloc de venda per doble porta i amb una superfície mínima de 1,20 m2 i en nombre proporcionat a la capacitat del local, amb ventilació directa per obertura natural o zenital forçada.

i) No s'hi podran allotjar animals domèstics, ni tampoc se'ls permetrà l'entrada.

Article 30.

1. L'Ajuntament fixarà les diverses classes d'establiments d'alimentació als efectes de la corresponent llicència municipal, determinant els productes que es podran vendre a cadascun, sense que hagin de coincidir amb els epígrafs concrets de l'Impost d'Activitats Econòmiques.

2. En un mateix local es podran expedir simultàniament productes alimentaris corresponents a diferents llicències, sempre que reuneixi les condicions de superfície i instal•lacions que es requereixi per a cadascuna, i sense perjudici de les excepcions que per a productes determinats s'estableixen en aquestes ordenances o en altres disposicions municipals o estatals.

Article 31.

A les granges-lleteries, es podrà vendre llet higienitzada procedent d'un central lletera legalment autoritzada i tota mena de derivats làctics, i així mateix es podran expendre productes de pastisseria menuda (bolleria) per al consum en el propi establiment.

Article 32.

En els establiments d'alimentació no es podran emmagatzemar, guardar o expendre gèneres, efectes, productes o substàncies de qualsevol altra classe que per raó de les seves condicions de toxicitat, olor o perillositat puguin contaminar els aliments.

Article 33.

En l'aspecte higiènic i sanitari, s'aplicaran les respectives reglamentacions estatals i de la Generalitat de Catalunya relatives a les activitats següents:

a) Centre d'elaboració de productes alimentaris de tota mena: de conserves d'origen animal i vegetal, productes càrnics elaborats, derivats làctics, gelats, plats preparats, pastes alimentàries, condiments, etc.

b) Establiments en els quals es consumeixen aliments i begudes, com ara hotels, restaurants, bars, cafeteries, discoteques, sales de festa i similars, etc.

Subsecció 2. Disposicions especials per als diferents tipus d'establiments alimentaris.

Article 34.

1. Les carnisseries podran vendre únicament:

a) Carns de bou, vedella, be (xai), moltó, cabra, cabrit, canals d'aus i conills i els productes elaborats de tots ells en qualsevol forma de presentació i envasat, tant si són frescos com congelats.

b) Despulles vermelles (fetge, llengua i cor...) de les espècies anteriorment esmentades.

2. Cadascuna de les esmentades carns es vendrà en taulells diferents o almenys convenientment separats mitjançant vidres verticals de 40 cm. d'alçària, amb rètols indicadors per a cada espècie.

Article 35.

En les cansaladeries es podrà vendre carn de porc, totes les seves despulles i llurs productes elaborats.

Article 36.

1. Les carnisseries-salsitxeries, cansaladeries, aviram i caça (polleries) podran instal•lar-se en un mateix local, sempre i quan es compleixin les prevencions establertes per a cadascuna, i les carns i productes respectius es venguin en instal•lacions separades. En tot cas hauran de complir-se les normes sanitàries que les regulin, siguin estatals, de la Generalitat de Catalunya o municipals.

2. En les carnisseries, carnisseries-salsitxeries, cansaladeries i aviram i caça (polleries) no es podrà vendre cap altre article que no sigui carns i els seus elaborats.

Article 37.

Seran d'aplicació als establiments destinats a la venda de carns i productes càrnics de tota mena, les disposicions de l'article 31 anterior i les següents:

a) Els angles del sostre i les parets seran d'arestes mortes; la pintura de la paret i el sostre serà de colors clars.

b) Les taules o taulells seran de marbre, o de materials semblants, blancs, i el tall d'una peça, sense clivelles.

c) Independentment de la possible instal•lació de mostradors frigorífics, serà obligatòria en aquests establiments l'existència de cambres frigorífiques de suficient capacitat per tal d'assegurar l'adequada conservació de les carns.

Article 38.

Hom fregarà diàriament el terra, els sòcols i els taulells i es netejarà amb cura el tall, les barres i els ganxos de penjar carn. Per a la neteja es faran servir dissolucions de lleixiu o productes desinfectats i per a escombrar, serradures mullades amb aquests productes.

Article 39.

Els carnissers, darrera el taulell, portaran en tot moment peces de vestir fàcilment rentables de color blanc; s'aconsella la utilització de casquet o de gandalla.

Article 40.

En les peixateries hom podrà vendre tota classe de peix i els seus productes elaborats, en totes les seves possibles formes de preparació i envasat, tant si són frescos com congelats. En les peixateries no es podrà vendre cap altre article que no sigui peix i els seus elaborats.

Article 41.

1. Els establiments de venda de peix hauran de reunir les mateixes condicions establertes en l'article 31 anterior.

2. Disposaran de les instal•lacions frigorífiques adequades per a la correcta conservació del peix, tant fresc com congelat.

3. Hom podrà instal•lar-hi aquàriums adients per a la conservació de crustacis i mol•luscs vius. El terra haurà d'ésser llis i amb prou pendent i proveït de desguàs amb sifó per tal de permetre la seva acurada neteja.

Article 42.

1. El peix s'exposarà per a la venda en els seus envasos originals o estès en paneres o damunt un taulell adient.

2. No es podrà rentar ni mullar-lo amb líquids durant aquesta estada. Tampoc no es podrà treure dels seus envasos per a remullar-lo i tornar-lo a exposar.

3. El peix congelat només podrà estar exposat en el seu envàs original o dins una nevera, sotmès a frigorificació continuada i en tot moment completament net de residus.

Article 43.

En ocasió de determinades festes, es podrà autoritzar la venda, durant un període de temps limitat, de marisc i mol•luscs de temporada, en establiments de comestibles i llocs fixos, amb els condicionaments que assenyalin els serveis corresponents.

Article 44.

Els establiments de venda de pa, articles de panaderia i pastisseria (confiteria i rebosteria), reuniran les condicions establertes en l'article 31 d'aquesta Ordenança així com les d'ordre superior.

Article 45.

1. El pa serà protegit en armaris o vitrines o en embolcalls individuals de materials autoritzats.

2. Els pans especials es vendran en forns, fleques i en les pastisseries. Les modalitats de pa, envasades individualment, podran ésser venudes a més a més dels anteriors establiments en els polivalents, autoserveis i hipermercats.

3. El personal dels forns o fleques haurà d'acomplir les normes establertes en el Reglament de Sanitat Municipal, les que es referencien en l'article 141 d'aquesta Ordenança i les d'ordre superior.

4. Llevat el pa envasat, les persones encarregades de despatxar el pa no podran en cap cas cobrar el seu import ni tocar els canvis.

Article 46.

1. Els establiments polivalents complexos de venda de proveïments s'ajustaran a les condicions següents:

a) Els establiments d'alimentació polivalent tradicional i els autoserveis tindran una superfície compresa entre 40 i 199 m2.

b) Els superserveis tindran una superfície compresa entre els 120 i 399 m2.

c) Els supermercats tindran una superfície de 400 m2 com a mínim.

2. Les superfícies esmentades es refereixen únicament a l'espai dedicat a la venda al públic, amb exclusió per part dedicada a serveis i magatzem.

Article 47.

Els establiments esmentats en l'article anterior hauran d'acomplir els condicionaments següents:

a) Podran vendre productes alimentaris i no alimentaris, amb separació suficient entre els uns i els altres de forma que no es puguin afectar ni influir recíprocament en llurs característiques físiques de tota mena.

b) De manera semblant els distints tipus de productes alimentaris hauran d'estar col•locats amb les necessàries separacions als mateixos efectes.

c) Disposaran de suficient capacitat frigorífica, amb les separacions adequades per als diferents productes, en funció de la seva capacitat de venda.

d) Malgrat això es podrà fer el repartiment domiciliari de les comandes prèviament realitzades.

Article 48.

Es prohibeix la venda ambulant i també en llocs de venda fixos de la via pública, en tot el terme municipal de tot tipus de productes, siguin o no alimentaris.

Article 49.

L'administració municipal, amb informe dels serveis sanitaris corresponents, podrà autoritzar la venda en llocs fixos de la via pública de determinats productes per a l'alimentació humana, amb els condicionaments i limitacions que a continuació s'estableixen:

a) Els llocs fixos hauran de tenir unes instal•lacions simples, decoroses i de fàcil neteja i adequades als productes a vendre. L'Ajuntament podrà establir models obligatoris per als diversos tipus de productes.

b) No s'hi permetrà la venda dels productes esmentats en l'article anterior.

c) Els productes es vendran sempre que sigui possible embolicats i en tot cas estaran protegits contra les contaminacions ambientals i el contacte del públic mitjançant mampares o vitrines.

d) Els llocs per a la venda de gelats disposaran de la necessària instal•lació frigorífica, i els productes que s'expenguin aniran envasats i procediran necessàriament d'una indústria elaboradora degudament inscrita en el Registre d'higiene de l'alimentació.

Secció 3. Cambres frigorífiques.

Article 50.

1. Queden compreses en les normes d'aquesta Ordenança les cambres frigorífiques annexes a indústries o comerços destinats a la conservació de productes alimentaris moridors, i que no tinguin la condició de magatzems frigorífics per la seva capacitat d'emmagatzematge inferior a 200 metres cúbics.

2. En els aspectes tècnics les cambres frigorífiques complimentaran les exigències de les reglamentacions estatals aplicables.

Article 51.

1. La instal•lació de cambres frigorífiques requereix autorització de l'Ajuntament que s'atorgarà previ informe favorable dels serveis municipals, competents en instal•lacions industrials i de sanitat.

2. Les cambres frigorífiques hauran d'instal•lar-se en locals independents, que quan calgui es podran dividir en sessions aïllades diferents per a cadascuna de les classes d'aliments següents:

a) Carns i productes càrnics.

b) Despulles i menuts.

c) Peix.

d) Ous.

e) Llets i derivats làctics.

f) Fruites i verdures.

3. En una mateixa secció de les esmentades, no podran conservar-s'hi productes que pertanyin a diferents classes.

Article 52.

La temperatura de cadascun dels compartiments homogenis de la cambra serà l'adequada a la naturalesa del producte i al seu tractament, considerant-se com les més adequades les següents:

- Productes congelats i ultracongelats de –18ºC a –25ºC.

- Carns i productes càrnics frescos de +1ºC a +4ºC.

- Caça: 0ºC.

- Peix fresc de –3ºC a 0ºC.

- Llet i derivats làctics de +1ºC a +8ºC, segons la seva natura.

- Mantegues de –5ºC a +10ºC.

- Productes de pastisseria de 0ºC a +3ºC.

- Ous de 0ºC a +10ºC.

- Fruites i verdures de +1ºC a12ºC.

Article 53.

1. La temperatura a l'interior de la cambra serà constant i hom evitarà que experimenti variacions fora dels marges indicats en l'article anterior.

2. El grau higromètric de l'atmosfera de les cambres serà l'adequat per a cada tipus d'aliment.

3. Per tal d'assegurar l'exacte compliment d'aquest article, totes les cambres frigorífiques disposaran d'un termòmetre i d'un higròmetre en perfecte estat de funcionament i, sempre que sigui possible, seran de lectura exterior.

Article 54.

L'atmosfera de les cambres es renovarà amb la freqüència necessària per tal d'eliminar les emanacions pròpies dels productes emmagatzemats. Podrà sanejar-se l'aire del frigorífic mitjançant aparells ozonitzadors.

Article 55.

Independentment de les seccions i compartiments per raó dels productes que s'ha fet esment, podran establir-se separacions en atenció als diversos usuaris d'una mateixa cambra.

Secció 4. Transport de productes alimentaris Subsecció 1. Transport de carn i despulles.

Article 56.

Per al transport de carn i despulles s'utilitzaran vehicles, remolcs o contenidors de tracció mecànica ja siguin refrigerats, frigorífics i isotèrmics.

Durant el transport, la temperatura al centre de la peça no sobrepassarà els següents límits: De +7ºC a –14ºC, si es tracta de carns fresques i congelades, i de +4ºC a –14ºC, en el cas de despulles fresques o congelades.

Article 57.

Els vehicles hauran de respondre a les següents característiques:

a) Les superfícies interiors han d'ésser impermeables, llises, de fàcil neteja i desinfecció i amb unions convocades en tots els seus angles.

b) Els elements que hagin d'entrar en contacte amb els productes transportats seran de materials resistents a la corrosió, incapaços d'alterar les seves característiques organolèptiques o de comunicar-los propietats nocives.

c) Seran completament estancs de forma que no permetin l'entrada d'insectes, pols o brutícia ni la sortida de líquids a l'exterior.

Article 58.

1. Els canals, mitjos canals i quarts de canal frescos que hagin d'ésser transportats, aniran suspesos de tal manera que no tindran contacte entre ells ni amb les parets i el terra.

2. Els canals, mitjos canals i quarts de canal i despulles congelades podran transportar-se estibats sempre que estiguin eficaçment protegits del contacte amb els agents exteriors mitjançant embolcalls resistents de materials autoritzats i el procediment d'estiba sigui l'autoritzat.

Article 59.

Tot vehicle, remolc o contenidor emprat en el transport de carn i despulles, serà sotmès diàriament, bans d'ésser utilitzat, a un minuciós procés de neteja i desinfecció, així com de desodorització, en cas necessari.

Article 60.

1. No es permetrà de transportar en un mateix vehicle, remolc o contenidor simultàniament carns o despulles amb d'altres productes càrnics, llevat que sigui impossible tot contacte entre ells, mitjançant l'ús de recipients estancs.

2. En tot cas queda prohibit el transport conjunt de carns i despulles d'èquids amb les altres espècies de carn i despulles comestibles.

Article 61.

En el cas que el pes dels quarts de canal sigui superior a 80 quilògrams cada un, els camions de repartiment als detallistes disposaran de mitjans mecànics per a la seva disposició.

Subsecció 2. Transport de peix i productes de la pesca.

Article 62.

1. Els envasos on es transporti peix seran de:

a) Metall o materials plàstics. Quan no siguin d'un sol ús hauran de poder-se rentar i desinfectar adequadament. Aquestes operacions hauran de realitzar-se obligatòriament després de cada ús.

b) De fusta. En aquest cas, per raons higièniques no podran utilitzar-se més que una vegada.

c) Pel transport de mol•luscs es podran fer servir, a més, sacs de fibres tèxtils que per als mol•luscs de depuració obligatòria seran de malles de color groc.

2. Els peixos salats, fumats, en saladura, dessecats o en semiconserva es podran envasar en caixes o barrils de fusta, metàl•lics o d'altres materials autoritzats.

3. Els productes de la pesca congelats es transportaran en envasos de fusta o caixes de materials autoritzats, de cartró sulfurat o metal•litzats.

Article 63.

1. Els vehicles utilitzats per al transport de peix i productes de la pesca seran tancats, folrats a l'interior amb planxes metàl•liques o d'altres materials no absorbents i fàcilment rentables.

2. Hauran d'ésser isotèrmics o frigorífics quan el transport sigui d'una duració que pugui incloure en la condició de frescor del peix transportat o alterar al seu grau de congelació. Portaran un dispositiu que permeti de recollir les aigües del desglaç quan aquest sigui el procediment de refrigeració.

3. Aquests vehicles es rentaran diàriament i es desinfectaran amb la freqüència que aconselli la inspecció sanitària municipal, la qual revisarà periòdicament el compliment d'aquestes mesures higièniques, comprovant la certificació de la desinfecció.

Subsecció 3. Disposicions generals.

Article 64.

1. Els vehicles destinats al transport de fruites i hortalisses hauran d'estar acondicionats al seu interior amb material fàcilment rentable i transportaran els productes degudament envasats.

2. El transport de productes de pastisseria i panaderia es realitzarà de conformitat a les disposicions de la corresponent reglamentació tècnico-sanitària.

Article 65.

Queda prohibit transportar en un mateix vehicle aliments heterogenis, entenent-se com a tals els compresos en subseccions diferents d'aquesta secció o no regulats en ella, així com portar en el vehicle de transport d'aliments mercaderies no alimentàries.

Article 66.

La inspecció municipal del comerç de proveïments i la inspecció facultativa sanitària de l'Ajuntament, dins l'àmbit de llurs respectives atribucions, tindrà cadascuna al seu càrrec la vigilància i inspecció dels establiments alimentaris de tota mena i formularan les corresponents denúncies per les infraccions que comprovin.

Article 67.

Els tècnics facultatius sanitaris encarregats de la inspecció i avaluació de les condicions higièniques i sanitàries dels aliments realitzaran les seves funcions amb una continuada atenció, mitjançant l'examen diari d'un volum representativament ampli de tots i cadascun dels productes alimentaris objecte de la seva vigilància.

Article 68.

1. El tècnic encarregat de la inspecció podrà realitzar una primera presa de mostres de finalitat exclusivament orientativa, donant el propietari del producte un document acreditatiu del caràcter oficial de la seva actuació.

2. En el cas que es consideri necessari, aquesta actuació podrà anar acompanyada de la immobilització provisional de mercaderia i, per sí mateixa, no donarà lloc a l'obertura d'expedient sancionador.

Article 69.

Si com a conseqüència d'aquesta actuació es considera procedent, o fins i tot directament, si les circumstàncies del cas ho aconsellen, es procedirà a la presa de mostres reglamentàries, la qual es realitzarà d'acord amb el que estableix la legislació vigent en la matèria.

Article 70.

1. La presa de mostres, ja sigui d'ofici previ pagament del seu import, o a petició de part, es realitzarà sempre en presència del propietari de la mercaderia, del seu representant o d'un dependent de l'establiment, i si les anteriors persones es neguessin a intervenir, de testimonis.

2. De la presa de mostres s'aixecarà acta per quadriplicat, acta que haurà de signar amb l'inspector actuant, les persones esmentades en el paràgraf anterior. Un dels exemplars es lliurarà a l'interessat.

3. Les mostres preses, amb les actes aixecades, es remetran al Laboratori per a llur anàlisi. Una de les mostres es quedarà en propietat de l'interessat, el qual estarà obligat a mantenir-la en perfectes condicions de conservació.

4. El resultat de l'anàlisi i el dictamen del Laboratori i sobre la salubritat del producte es comunicaran al propietari de l'establiment corresponent a fi que pugui fer ús dels drets que la Llei li concedeix.

5. Si dels resultats de les anàlisis se'n desprèn que les mercaderies són perilloses per a la salut pública, hom disposarà el seu comís i destrucció, així com la iniciació de l'expedient sancionador que procedeixi.

Article 71.

Els venedors de substàncies alimentàries destinades al consum humà no podran oposar-se al reconeixement dels productes, a la presa de mostres en el cas necessari, ni el seu comís ni utilització si no resulten aptes per al consum, i tot això sense perjudici que puguin fer ús dels seus drets d'acord amb el que estableix la Llei.

Article 72.

El comerciant, tenidor i expenedor de la mercaderia tindrà responsabilitat pels articles alimentaris que expengui o comercialitzi, venuts al detall, sense garantia i denominació d'origen, o en condicions de manteniment no adequades a la seva perfecta conservació, d'acord amb les normes per als diversos productes alimentaris.

En el cas contrari, serà responsable de la infracció sanitària o fraudulenta el fabricant o envasador del producte, sempre i quan aquestes circumstàncies s'especifiquen en els retolats.

Article 73.

La inspecció sanitària es realitzarà també sobre les indústries de transformació d'aliments i d'elaboració de plats o productes cuinats o precuinats, les seves instal•lacions i el personal manipulador dels esmentats productes.

Article 74.

1. Les infraccions a les disposicions d'aquesta ordenança seran sancionades per l'Alcaldia amb una multa entre 12,02 i 150,25 Euros.

2. La quantia de la multa en cada cas serà fixada atenent la gravetat de la infracció, el perjudici ocasionat als interessos generals, a la seva reiteració per part de l'infractor, al grau de culpabilitat del responsable i a les altres circumstàncies que hi poguessin concórrer.

3. La reincidència en aquestes infraccions podrà donar lloc, a més de l'increment de la multa, a la clausura temporal o definitiva de l'establiment.

4. Quan el fet constitueixi delicte o la seva gravetat aconselli una sanció que excedeixi de la competència municipal, es comunicarà a les Autoritats Sanitàries superiors interessant la imposició d'una sanció, a més de comunicar-ho a l'Autoritat judicial competent.

5. Seran responsables les persones que realitzin els actes o incompleixin els deures que constitueixin la infracció i, en el cas d'establiments industrials o comercials, les empreses titulars dels establiments, siguin persones físiques o jurídiques.

6. Amb independència de les esmentades sancions, l'Administració Municipal podrà disposar a més del comís i la inutilització dels productes tal com regulen els articles anteriors i l'execució de les mesures correctores que hom consideri necessàries per a la protecció de la salut pública.

7. Pel que fa a la venda ambulant de productes en aquest terme municipal, s'estableixen les següents sancions:

a) Per la venda no sedentària de productes en general, siguin o no de tipus alimentari al mercat d'abastaments sense llicència municipal, 18,03 €.

b) Per l venda en lloc fix, fora del mercat dels dijous, 36,06 €.

c) Per la venda a domicili o pel carrer sense indret fix ni llicència municipals, 60,10 €.

Article 75.

1. En el supòsit de què les esmentades sancions no siguin abonades en el moment de la seva imposició, s'elevarà denúncia al Departament de Comerç, Consum i Turisme per a la imposició de multa en la quantia que calgui, recomanant que en la proporció anterior s'apliqui amb un 100% de recàrrec.

2. Per als casos de reincidència, serà d'aplicació les sancions previstes a l'article 237 del Decret Legislatiu 2/2003, de 28 d'abril, pel qual s'aprova el Text Refós de la Llei Municipal i de Règim Local de Catalunya.

Disposició Final

La present Ordenança, en tot allò que no contradigui el que disposa la Llei 7/1985, de 2 d'abril i el Decret Legislatiu 2/2003, de 28 d'abril, pel qual s'aprova el Text Refós de la Llei municipal i de règim Local de Catalunya, entrarà en vigor al dia següent d'estar publicat el seu text íntegre en el Butlletí Oficial de la Província, i romandrà vigent fins que no s'acordi la seva modificació i/o derogació.